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蘑菇+茄子=毒藥? 假的!別信
2018-08-06 09:36:00   來源:南充晚報   

  近日,雨水較多,野生蘑菇進入生長旺盛期。然而,一則“蘑菇和茄子、 小米等一起吃會中毒”的消息也于近日在朋友圈廣為流傳。不少市民看到該消息后表示,不敢隨便吃蘑菇了,尤其是野生蘑菇, 萬一中毒得不償失。那么,網傳的消息屬實嗎?記者昨(5)日就此進行了求證。

  網傳:蘑菇茄子同食會中毒

  “這幾天蘑菇和茄子都吃了,也沒中毒呀。”市民何女士說,昨日她在網上看到蘑菇和茄子不能同食,當即嚇了一跳,因為最近她在市場上購買了一些蘑菇,味道鮮美,全家人都愛吃,前日中午她又買回了茄子炒著吃,家人應該兩種菜都吃了的,但是一直沒有出現任何不適。她對網上的說法持保留態度,但還是有些擔心,這么吃是否會對身體有不好的影響?

  記者了解到, 近段時間網上確實流傳了一則菌類和茄子不能同食的消息,稱“菌類不能和茄子一起吃”,還稱“最近醫院急診的患者比較多,大都是蘑菇中毒。 蘑菇可以和小白菜一起炒,但不能和茄子一起吃,會中毒。而且蘑菇和小米、 大黃米千萬不要同時吃,會產生一種毒素,醫院治不好,后果很嚴重……”文中還說,這則消息是醫生轉發出來的, 希望大家多多轉發,救人一命。

  記者昨日隨機采訪了15位市民,大部分人都覺得這樣的消息是謠傳, 但也有個別市民將信將疑。

  醫生:此說法無科學依據

  據記者了解,時下南充天氣炎熱,雨水較多,已進入野生蘑菇生長旺盛期,同時也進入了誤食野生毒蘑菇中毒的高發季節, 以往也確實有過市民因為誤食毒蘑菇遭遇危險的案例。不過,記者昨日從市疾控中心食品衛生檢測所了解到,今年以來, 我市尚未發生誤食毒蘑菇中毒事件。

  那么,蘑菇和茄子、小米、大黃米一起吃是否真的會中毒呢? 據市中心醫院急診科主任醫師張志華介紹,該說法無任何科學依據, 醫院也從來沒有接到過此類中毒的案例。 網上這則消息中的說法不靠譜, 除非吃了毒蘑菇, 不然蘑菇搭配其他食物并不會引起中毒。

  據市中心醫院營養科副主任營養師陳顯榮介紹,蘑菇、茄子、小米等都是非常常見的食物, 從來沒有碰到這種所謂產生毒素的情況。 如果這么吃真的中毒了,要判定是否存在以下情況:一是蘑菇本身是不是毒蘑菇; 二是蘑菇和其他食用的蔬菜在運輸過程中是否被一些化學藥品污染或者是沾染了其他有毒物質;三是烹飪方式和烹飪過程是否有問題,比如四季豆沒有煮熟會產生毒素。 從營養學角度來說,沒有“食物相克”的說法。此外,所謂大蒜驗毒的說法也不靠譜,大蒜里的活性物質有一定的殺菌作用,但無法驗毒和解毒。

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  誤食毒蘑菇應該怎么辦?

  據市疾控中心食品衛生檢測所相關負責人介紹,每年入夏后,雨水多氣溫高,都是誤食毒蘑菇中毒的高發季。毒蘑菇又叫毒蕈,與食用菇外形相似,難以區別,極易誤食而引起中毒。預防毒蘑菇中毒,關鍵要做到不采、不買、不賣、不食野生蘑菇。

  “毒蘑菇對人體危害極大。”該負責人說,引起中毒的原因是其中含有有毒物質(毒素),例如引起貧血的溶血素、 破壞人體肝臟和腎臟的毒肽、導致幻覺(如幻視、幻聽、狂歌亂舞等)的生物堿、引起呼吸衰竭的紅菇素等等。這些毒素經口通過人體的消化系統進入血液系統,進而損害人體的肝臟、腎臟、心臟、神經系統及呼吸系統等。

  那么怎樣才知道自己是否中毒了呢?據介紹,由于毒蘑菇種類不同,毒蘑菇中毒的臨床癥狀復雜多變。毒蘑菇中毒可能出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀,嚴重的可導致抽搐、痙攣、昏迷,甚至出現幻覺、溶血癥狀和肝臟損傷等嚴重癥狀。

  如果誤食了毒蘑菇,要立即用指頭或筷子壓舌根催吐,然后口服溫開水反復催吐2至3次,直至吐不出食物殘渣為止。在催吐的同時要馬上聯絡急救中心, 或在催吐后將患者送醫,不要因為覺得癥狀較輕或癥狀沒有惡化就不去醫院。最后,建議保留食用過的毒蘑菇, 以便確定中毒原因,告訴醫生可能是毒蘑菇中毒,便于針對性治療。以往很多中毒者采到毒蘑菇后全部做菜了,因此很難判斷具體是食用了哪一種。(記者 王治欽)

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